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蛋白䏡与蛋白胨的区别
点击次数:15422 发布时间:2017/9/19 15:28:02
蛋白胨,英文名称:Peptone,是将肉、酪蛋白或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂。蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料。用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白(酵母)等三种。蛋白胨分子量平均分子量在2000左右。
蛋白䏡,英文名Proteose,它与蛋白胨的区别主要在于水解程度不同。蛋白胨的水解程度要高些,不为饱和硫酸铵所沉淀。蛋白䏡的蛋白水解程度低些,能被饱和硫酸铵所沉淀。而且蛋白䏡一般是蛋白被酶来水解,例如胰脂肪酶(见美国药典)。
䏡蛋白胨常用动物组织水解而成,富含蛋白䏡、蛋白胨和游离氨基酸,常用于生产抗生素、酶和细菌毒素。
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